ISO 22001

A HACCP egy mozaikszó. (Hazard Analysis Critical Control Point) (Veszélyelemzés, kritikus ellenőrzési pontok) Magyarországon minden élelmiszer-előállító és -kezelő szervezetnek kötelező a bevezetése és működtetése.

A rendszert olyan folyamatokhoz fejlesztették ki, ahol a termék minősége utólag nem, vagy csak nehezen ellenőrizhető. Alapvetően arra épül, hogy a termék-előállítás folyamatát szabályozza és ellenőrzi úgy, hogy a lehetséges hibákra előre felkészíti a szervezetet, és így megakadályozza azok bekövetkezését, valamint a bekövetkezéskor előre kidolgozott tevékenységeket ír elő.

A rendszer kidolgozása a munkaterületre és a folyamatokra kell, hogy megtörténjen, mert csak így lehet megfelelően értékelni a kockázatokat. Sajnos országunkban sokan olyan rendszerek birtokában tevékenykednek nyugodt lelkiismerettel, amelyeket sablonként készítettek. Az ilyen rendszerek valójában csak egy polcon lévő papírhalmazt jelentenek, melyeknek gyakorlati haszna annyi, hogy az ÁNTSZ ellenőrzése esetén meg lehet mutatni. A valódi veszélyeket nem hárítja el.

Nagyon fontos még, hogy a felelősség a rendszer működtetőjét terheli még akkor is, ha a hibát a rendszer készítője vétette, ezért jól meg kell gondolni, kire bízza egy cég a HACCP rendszere elkészítését.

Gyakran hallani tömeges ételmérgezésekről, amelyeknek gyermekek is áldozatul esnek. Ezek mind elkerülhetőek lennének, ha a HACCP rendszerek valóban működnének, és a kötelezett szervezetek valóban tisztában lennének saját felelősségükkel a lehetséges bírságokon túl is.

Amennyiben önnek szüksége van egy működő, szakszerűen elkészített HACCP rendszerre, mi készen állunk rá, hogy elkészítsük.

Kérjen árajánlatot, örömmel segítünk!

Az élelmiszer előállítás, feldolgozás és kezelés kapcsán az egyik legfontosabb tényező az, hogy a folyamat végén az élelmiszer fogyasztható állapotú legyen, hiszen egyébként a teljes tevékenység értelmét veszíti. A fogyaszthatatlan élelmiszer értéktelen.

Más szemszögből a fogyasztó biztos akar abban lenni, hogy az élelmiszer valóban fogyasztható, és nem feltétlenül akar ehhez labor-vizsgálatokat végezni minden vásárlásnál. A fogyasztó természetesen lehet egy következő feldolgozó üzem is.

Erre a problémára alkalmazzák a HACCP rendszert, melynek feladata,hogy biztosítsa az élelmiszer állapotának nyomon követését, dokumentálja azt, hogy utólag is bizonyítható legyen a folyamat minden lépése, és megakadályozza a nem megfelelő élelmiszer továbbjutását.

Ezek a rendszerek jól működnek, de a HACCP nem szabvány, ezért országonként eltér a szabályozása. A nemzetközi vállalatok nehezen tudták követni a különböző országokban bevezetett rendelkezéseket, ezért eleinte saját szabályozásokat hoztak, és végül az igény megszülte az ISO 22001 szabványt.

Ez a szabvány magába foglalja a HACCP összes követelményét, de annál komplexebb módon kezeli az élelmiszer-biztonság kérdését.

Másik nagy előnye, hogy felépítésében illeszkedik az ISO 9000 szabványcsaládhoz, ezért jól integrálható azzal.

Végül nagyon fontos, hogy mivel szabvány, ezért tanúsítható, szemben a HACCP-vel, amely csak igazolható. A különbség kicsinek tűnik de jogilag más kategóriába tartozik.

Kimondhatjuk, hogy az élelmiszer előállítás és kezelés területén az ISO 22001 szabvány bevezetése szinte alapkövetelmény.

Kérjen tőlünk árajánlatot, mi örömmel segítünk ebben is!

A vállalatirányítási tanácsadás igen komolyan hangzik és valóban komoly, felelősségteljes, hozzáértő embereket kíván. Ezért aztán a legtöbben, akik erről hallanak, öltönyös, szigorú emberekre gondolnak, akik ellentmondást nem tűrően kijelentik az egyetlen igazságot, amit aztán véghez is visznek, ha törik, ha szakad.

Lehet, hogy csalódást kell okoznunk, de mi nem ilyenek vagyunk. Azt gondoljuk, hogy az irányítás nem csak precíz és felelősségteljes, de kreatív és innovatív terület is egyben. Nem hiszünk abban, hogy komoly dolgokkal csak komolykodva lehet foglalkozni. Mi jobban kedveljük a kötetlenebb, szabadon gondolkodó légkört, ahol minden résztvevőnek lehetősége van hozzátenni a legtöbbet önmagából ezzel segítve a csapatot a legjobb eredmény eléréséhez.

Első rendszerünket 1996-ban vezettük be, és azóta nagyon sok mindenen túl vagyuk. Jó ideje nem számoljuk a felépített rendszereket, mostanában inkább a kihívásokat keressük, olyan területeket, ahol még hozzá tudunk tenni a kialakult tapasztalatokhoz, vagy felfedezhetjük mennyi mindent lehet még jobbá tenni az irányítás javításával.

Működésünk során többször átalakultunk szervezetileg, és most is folyamatosan változunk. Egyre több kapcsolódó szolgáltatást vezetünk be, hogy minél szélesebb területen kiszolgálhassuk partnereinket.

Jelenleg az irányítási rendszerek (ISO 9000, ISO 14000, ISO 22000, ISO 28000, ISO TS 16949, HACCP, stb.) bevezetésén kívül internetes tárhely szolgáltatással, web oldalak tervezésével, működtetésével valamint számviteli szolgáltatással foglalkozó részlegünk is van.

Fennállásunk óta folyamatosan működtetünk minőségirányítási rendszert, mely jelenleg is tanúsított az ISO 9001:2000 alapján.

Fő célunk továbbra is a legjobban használható irányítási rendszerek széleskörű elterjesztése, hogy idővel alapvető elvárásként jelentkezzen minden piaci szereplő számára a jól szabályozott, átlátható, és harmadik fél által is tanúsított irányítási rendszer. Ennek érdekében igyekszünk olyan rendszereket felépíteni, melyek elégedettséggel töltik el partnereinket, és például szolgálnak az ágazaton belül is, erősítve ezzel az irányítási rendszerek elfogadottságát.

Széles körben tartjuk a kapcsolatot az ágazat szereplőivel, első sorban a tanúsító szervezetekkel, de sok együttműködési kapcsolatunk van más tanácsadókkal is.

Ha úgy érzi, hogy segíthetünk önnek, keressen minket bátran, akár már most.

Anwalen Consulting Kft.

2500 Esztergom, Vörösmarty utca 2.
06 (33) 500-800

Ez egy igen kényes kérdés, ezért gyakorlatilag sohasem esik szó róla. Nagy baj ez, mert ezen áll vagy bukik egy-egy irányítási rendszer haszna, sorsa, és általa akár az egész vállalaté is.

Ha egy cégvezetőnek nincs jó véleménye a bevezetés alatt álló rendszerről (ISO 9001, ISO 14001, ISO 28001, ISO 22001), de valamiért mégis annak bevezetése mellett dönt (talán egy tender feltétele), fontos, hogy cégen belül ezt ne hangoztassa úton-útfélen a beosztottjai előtt.

Ha a munkatársak ezt hallják a főnöktől, az jelentősen felerősíti bennük az amúgy is meglévő félelmeket a rájuk váró változásoktól, és még masszívabbá tehetik az előítéleteket a szabványosítási folyamattal (ISO 9001, ISO 14001, ISO 28001, ISO 22001) szemben.

Így aztán sokszor feljogosítva érzik magukat - a bevezetés során - a passzív ellenállásra. Ilyenkor aztán a felkészítő tanácsadó - bármilyen profi -  akár fejére is állhat (és bemutathat egy-két breakes kunsztot) eredményesen így legfeljebb csak az ISO 00-át lehet bevezetni.

Persze lesz belőle valahogy tanúsítvány, de ebben aztán nem lesz köszönet. Lesz majd inkább prüszkölés  az éves auditok előtt.

Ha te is egy vállalkozás vezetője vagy , és tervezitek a közeljövőben bármilyen irányítási rendszer (ISO 9001, ISO 14001, ISO 28001, ISO 22001) bevezetését, és jelesül neked sem a legjobb a véleményed, vagy csak keveset tudsz még róla, akkor beszélgessünk erről személyesen. Lehetőleg még a bevezetés előtt.

Ahogy már sokan, szerintünk te is be fogod látni, hogy egy jól felépített irányítási rendszertől a vállalkozásotok ténylegesen jobb lesz. Jobban fog minden területen működni, és rendszer bevezetésének következtében, elsősorban neked, mint vezetőnek sokkal könnyebb lesz majd a munkád. A tanúsítvány kínálta előnyök és lehetőségek, csak hab lesz ennek a tortának a tetején.

Tanácsunk tehát: a vezető legyen jól tájékozott, és elkötelezett a bevezetendő irányítási rendszerrel (ISO 9001, ISO 14001, ISO 28001, ISO 22001) kapcsolatban, és ezt várja el munkatársaitól is. Az ilyen konstruktív légkörben bevezetett rendszerek sokkal hatékonyabbak, eredményesebbek, és sokkal rövidebb idő alatt forrnak ki. Ha a vállalat erőforrásokat áldoz egy rendszer bevezetésére, érdemes komolyan venni, és minden előnyét kihasználni, hogy ne legyen fölösleges a kiadás.

Ha ehhez egy konstruktív és felkészült tanácsadót keresel, ajánljuk magunkat, kérj ajánlatot!